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听着禾嫒尺的话，蓉姐张了张嘴，刚想说就这么简单？

却又把话咽了下去。

简单是简单，可之前真没人发现啊。

哪怕已经看过点评评论区，知道有不少食客提出油、淡的问题。大家也只觉得是鹏城客人挑剔，而从未考虑过是出餐流程不正确，导致客人吃到的食物味道和她们不一样。

倒是小迟，据说加上今天总共也就来店里两次，已经完全看出问题在哪儿。

不愧是网上有名的探店博主，确实不是吃干饭的。

还知道店里蘸水调得好，食材新鲜炒得好，不会乱改配方，不错，识货。

于是蓉姐再次张嘴时，便郑重许多：“我们店只需要更改出餐细节就行了，对吗？”

禾嫒尺见蓉姐接受了自己之前的分析说法，有点小高兴：“烙锅对于鹏城人来说算是比较新鲜的吃法，但严格说来，其实替代品很多。”

“熟烙像炒菜、生烙像烤肉，虽然吃法不一样，但食客肯定会将它们进行类比。鹏城的餐饮业下限虽然很低，却也不缺一些炒菜炒得好的店，优秀的烤肉店更是不少。不说别的，就五十米外那家大哥烤肉就不差。”

“如果需要更加有竞争力，店里最好还能再多些其他地方没有的小特色。”

说着，她再次将平板上的文档内容下拉。

“这些小吃店里能做吗？”

第203章

文档上的小吃种类很多，基本都是禾嫒尺在贵州尝过，回到鹏城以后还会时不时回味的品种。

说明白些，就是她自己想吃。

不过鹏城不是贵州，哪怕贵州菜在网上火过一阵，也仅是让这座城市的贵州菜比以往获得了更多生存空间。

大部分贵州小吃在这依旧买不到。

禾嫒尺想得美，鹏城买不到，她干脆哄人家卖。

当然，她也不会胡来，不然给人家乱出主意弄倒闭了算谁的。

“毕竟烙锅店主最重要的还是烙锅，做小吃主要目的是吸引好奇的客人。挑一些好看好吃，做起来不麻烦的最好。”

“其实可以跟最近比较出名的几家火锅店学一下，推一些好看解渴解腻的冰饮。人家做冰粉绵绵冰，我们可以做冰浆，成本不高，需要的道具不多，鹏城目前只有1家贵州品牌的连锁奶茶店卖它。出一两个口味就行，试试也不亏。”

“目前在鹏城还没有卖莲花白烤脑花的店，如果能做就最好了，不能也没办法，毕竟贵州烤这个的店也不多，估计做这个需要特别的配方，做不了也很正常……”

“啊？因为刚开业的时候烤过几天烤鸡，结果油烟太大被投诉所以不能烤烟太大的……好吧，烧烤类划掉，脆哨烤茄子也没戏了。”

“烙小肠呢？安顺烤小肠还挺出名的，但目前鹏城还没有专门的贵州烤小肠店，我在贵州的烙锅店里基本都能看见小肠，但这里没有，要不加上试试？”

“贵州糯米饭就算了，比较油，配烙锅吃着太腻，还不如弄个纯菜酸汤让客人解解渴。”

“我看店里有卖洋芋粑粑，但卖的是蘸辣椒面干碟吃的类型，要不要改成蘸酱吃的那种试试？现在不少新开的烙锅店、烤小串、贵州火锅店基本都有卖这种干的洋芋粑粑。倒是配水料吃的洋芋粑粑目前在鹏城还没有，如果你做就是独一份，开店之前调个汁就行，花不了多少钱……”

“对了，定好要卖的特色小吃以后，要不要弄一个小吃特