第 94 章 芙蓉双贝（2 / 2）

甘脆儿敲开鸡蛋滤了几碗鸡蛋清，加一点点盐打散打匀，再把鲜贝茸也倒进去一起搅一搅，就可以下锅炒了。

这时候干贝也差不多蒸好了，甘脆儿揭开盖子尝了一个干贝，软弹不塞牙，差不多了，把里面的汤汁倒出去，挑走里面的葱姜。

前期工序准备完毕，甘脆儿在锅里倒上昨天就炼制好的葱姜猪油，半凝固的猪油倒进锅里微微化开，带着一点儿葱姜气，但还不够，她又加了些切好的葱姜丝进去煸香。

浓郁的姜味儿在热油中被煸出来，现在的天气已经冷了，闻着这热辣辣的油煸姜丝的香气，似乎连胃都暖和起来。

煸出了香味后，甘脆儿把葱姜全部捞出来，只剩下煸成透明的猪油，依次把鲜贝茸和干贝下了锅。

用的是中小火，这是软炒技法的要求之一，火大了易糊，火小了不易熟。

甘脆儿慢慢地用锅铲推着翻炒着，手上动作非常地轻，既要翻动起来不让底下的蛋清鲜贝茸糊锅，又不能动作太大。

小火翻炒的时间很短，蛋清还只是半凝固的时候她就熄了火，用锅里的余热慢慢将菜弄熟，最后出锅的时候，鸡蛋清那种凝固却没有完全老透的状态看着非常嫩。

摆完盘，雪白的鲜贝茸被蛋清包裹着像是拆出来的蟹腿肉，颜色微红的干贝丁点缀在雪白的茸上面，软

炒芙蓉双贝看着非常的清新淡雅。

吃起来，口感非常软嫩鲜美，里面加的调料很少，突出的就是海鲜本身的滋味。

除此之外，甘脆儿还特意调了秘制的姜醋碟，里面加了点海米增鲜，吃的时候撒点特调的姜醋汁，可以将海鲜的鲜味更加激发出来，吃着鲜美非常。

“甘大厨，你这道菜好漂亮啊，叫什么名字？()”N????????葶乧???し?厐?

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“?馂????馂????????鲜?豔牞???()?『来[]?看最新章节?完整章节』()”甘脆儿回答。

“名字好听，菜也好看，太贴切了！”那李家人伸出大拇指，“甘大厨，我还是第一次看见这么漂亮的菜。”

“还有摆盘更漂亮的菜呢，以后你结婚请我烧婚宴的话，我给你做啊。”甘脆儿开始炒第二盘芙蓉双贝了，边炒边开玩笑道。

“哎，我也想啊，但没对象啊！”那李家人哭丧着脸说，“我在外面吃狗粮都吃齁了。李光宇那小子，明明去年还跟我一样是个找不到女朋友的光棍，没想到这么快就结婚了，我还没对象呢！”

“他们不是有个相亲宴吗？李光宇和杨琼钰就是在相亲宴上认识的，你也可以去嘛。”

“嗐，别提了，那相亲群我也加了，里面都是凑人头蹭席的，哪有几个想脱单的啊？甘大厨你是不知道，里面还有证都领了的夫妻呢！他们还夫妻一起来参加相亲宴，你说离谱不离谱？”

闻言甘脆儿差点笑出来，但是觉得在对方伤口上撒盐不好，连忙正色说：“嗯，那是有点离谱，结婚了的夫妻怎么还来相亲？”

“可不是？”那人似乎是终于抓住了一个人倾诉，大吐苦水，“之前我去柴火饭跟着他们蹭席，看到个非常心动的女孩子，也不是说多漂亮，但是就是合我眼缘，大概才一米五出头，可爱娇小，我就给她买饮料，有些害羞地坐她旁边。没想到过会儿来了个男人跟她很亲密的样子，还把手搭在她的椅子靠背上，后来别人告诉我，他们是新婚夫妻，那男的刚刚出去上厕所了。我天！我以为他们相亲宴来的都是想要找对象的单身，没想到啊没想到，人心不古、世风日下！”

“噗。”这是黄安安笑出了声。

那人幽怨地看了黄安安一眼：“好笑吧？简直丢脸死了，我真怕那男的给我一拳，他长得像熊似的，那块头得有一米八往上了吧，又高又壮的，体重感觉至少也得有一百八了，他老婆才一米五出头，像个未成年似的，怎么都看不出来是夫妻。”

“最萌身高差啊！”最近网上冲浪不少的甘脆儿脱口而出，然后也得到了哀怨的一瞟。

“哎，甘大厨，所以你懂了吧，想办婚宴也不是那么容易的，我是想请你，奈何没机会啊！”他重重地叹了口气。

“理解、理解。你看我不也没对象？别急。”甘脆儿安慰道。

() “甘大厨你还年轻()，??恏膉??膉?????()?『来[]@看最新章节@完整章节』()，只要露出点意思来，肯定是大把的男人追你的！”

“嗯？不会吧。”

“怎么不会，甘大厨你手艺这么好，人又漂亮，学历还高，真的只要你露出点找男朋友的意思，追你的男人能从村头排到村尾。”

“不会吧，也没人喜欢我啊。”

“那是不喜欢吗？是不敢喜欢啊！没点儿本事在身上的，那不是癞蛤蟆想吃天鹅肉嘛。”李家人摇摇头，羡慕地说，“反正甘大厨你是不用着急的啦……”

甘脆儿耸了下肩，她是不急，大好的青春，应该用来搞事业！

“唉，我等会儿要出去抢一下新娘子扔的花。”李家人托腮道，“不是说，抢到了新娘花束的人就会有桃花运，没有对象的能找到合意的对象，有对象的那就是好事将近，我要沾沾喜气。”

“加油！”甘脆儿说。

“这靠缘分不靠抢吧。”听了半天八卦的林若兰说，“你这抢花束路子就不对啊，抢来的哪里是缘分呢？”

“我也就那么一说。希望花束能跟我有缘。”他双手合十，道了一声“阿门”。

“你是天主教徒？”甘脆儿好奇地问，她以前见过洋人传教士祈祷，好像是在胸口画十字的吧。

“不是啊，我不信教，只是希望上帝能保佑我拿到花。”李家人理直气壮地说。

不信教，但是上帝得保佑他。

听听，这理直气壮白嫖的风范，甘脆儿觉得，他要是把这份脸皮用来追女孩子，可能已经找到对象了。

林若兰在一旁深以为然地点头：“你还可以多请几个神保佑，哪个有用你就信哪个。”

“有道理。玉皇大帝保佑、泰山娘娘保佑、妈祖保佑我……”

甘脆儿：……行吧。

愉快的八卦中，甘脆儿手下不停，麻利地又如法炮制炒了几锅芙蓉双贝，一心二用之下火候掌握的还是那么好，摆盘又个个精致漂亮，简直完美。

剩下几盘菜甘脆儿就停手了，要交给黄安安和韩春勉来做。

“你们俩各炒一盘，注意软炒技法的运用，火要小、力要轻，多用推的炒法，算是很难的一种炒的技法，不过对于你俩来说不算太难，只要注意点就不会出错。”

“甘大厨，你放心吧！”韩春勉不紧不慢地将和着蛋清的鲜贝茸倒进了锅里，既轻且缓地推炒起来。

韩春勉以前就做过各种芙蓉XX的菜，软炒的技巧并不算陌生，又叫湿炒、推炒，自己做起来也算驾轻就熟，火候控制得很不错，炒出来的鲜贝茸也似片片飞雪，很是完美。

“师傅，我会努力的！”

黄安安略有点紧张，在家里的时候，甘脆儿就教过她软炒的技法，她也自己练习过多次，早就学会了的。

不过在酒宴上进行实操，她还是第一次，她有点紧张。

但黄安安属于操作性的选手，碰到锅前心跳的很快，一拿起锅铲心

() 就静了下来，师傅教过她的技巧在心中浮现，眼前仿佛又出现了刚刚师傅演示过多遍的情形，手也稳了。

转小火、倒双贝、轻轻推炒……一步步有条不紊地进行，随着鲜贝茸在锅里慢慢炒成洁白的雪片状，黄安安的紧张已经全部消失，最后出锅的成品也很不错，只是鸡蛋清还稍稍嫩了一点点。

不过鸡蛋炒嫩一点口感更滑，不算太大的翻车，要是炒老了的话，甘脆儿一定会让她重来。

如果重来后再翻车一次，那甘脆儿就不会让她再浪费食材了，会自己接手炒完剩下的菜，付钱把翻车的菜品买回去自己吃。

现在，甘脆儿在旁边看的微微点头，想成为大厨必须要多多实操，但是徒弟实操又容易翻车砸自己的口碑，确实是一道两难的抉择。

她现在摸索出来的经验就是像这样，把一样技法在家里教熟了，然后再由自己做大部分的菜，留下几盘让徒弟上手，她在旁边盯着，有问题就能及时纠正。

这方法就是麻烦了点，当师傅的不能偷懒，不过，这对于她来说根本不算事，她要是想偷懒，就不会干这行了。

是躺在卤肉上吃老本不爽吗？还是去京城继承家业不够悠闲？不，她只想干事业！

现在甘脆儿这个师傅当得很欣慰啊，韩春勉这只能算半个徒弟就不说了，学起来也很快，黄安安这个正经徒弟年纪轻轻，又勤奋又有悟性，还听话得很，简直是完美徒弟！

等京城杨家那个准徒弟拿到毕业证后过来跟她学徒，就更好了！他们甘家的厨艺肉眼可见地在发扬光大啊！

甘脆儿非常满意，觉得可能是自己前世过得太坎坷了，现在就一路顺风顺水起来了。

阿爷，咱后继有人啊！

这道软炒芙蓉双贝是最后一道菜，等前面的仪式走完，就可以请人把菜都端上桌了。

甘脆儿和黄安安跟李光宇和杨琼钰这对新人比较熟，两人干完活儿，拆下围裙洗了手就溜到前面吃狗粮去了，林若兰虽然不认识他们，但也跟着上来凑热闹。

甘脆儿不好往一堆坐着的宾客中凑，几人径直走向了一旁的乐队，这时候已经结束了吹奏，乐班子的人也都在坐在凳子上看新郎半跪下来给新娘戴戒指，拍手起哄当气氛组。

混在里面的小道士看见几人过来，起身招招手示意甘脆儿过来坐他的凳子。

甘脆儿也没推拒，站了一上午做菜腰都酸了，大大咧咧地就占了张梦蝶的座位，然后伸手把对方手上的二胡拿了过来，放在腿上。

“做了什么菜？”张梦蝶站在旁边，小声问，“刚刚我们在猜今天吃什么。”

甘脆儿也小声回：“有道以前不常做的菜，叫芙蓉双贝，是海鲜，看着白白嫩嫩很清雅，想尝鲜你挑那个。”

张梦蝶比了个OK。

这时候礼台上李光宇向杨琼钰求完了婚，互相戴上了戒指，还浅浅交换了一个吻，底下瞬间一片鼓掌声、吹哨声，还有怂恿叫着“再亲一个”的，婚宴气氛一时推向了高.潮。

“法式深吻！”

新娘子有些不好意思，平时看着憨里憨气的李光宇倒是勇了一把，搂过新娘真又亲了一口。

“好好好，再来一个！再来一个！法式深吻、深吻啊！”

“来什么来，都不想吃席了吗！”李光宇瞪了那起哄的发小一眼。

对哦，甘大厨的席！！！

这下还想闹的人立刻就安静了。

新娘子杨琼钰捧着鲜花，微红了脸开口，她的声音本来因为害羞而有些微弱，但礼服领口别着的麦克风仍然让她的声音清晰可闻。

“接下来我要扔捧花了，听说有缘接到捧花的人很快就会找到属于自己的幸福，我祝福这位幸运儿早日找到心仪的另一半——！”

话音刚落，杨琼钰大幅度地一扬手，将捧花朝着自己看好的方向用力扔过去。

正抬头跟张梦蝶猜测花落何处的甘脆儿手一沉，一束漂亮的捧花砸进了她的怀中，一股淡雅的馨香弥漫开来。

甘脆儿惊讶地低头看向怀中的花，又抬头震惊地跟张梦蝶面面相觑，空气一时都安静下来。

“啊！你要走桃花运了啊，小甘总！”

EMD！