第2章 炸酱面片（2 / 2）

像一台合格的问答机。

赵阿姨笑着鼓励，“真棒！”

她不婚且丁克，但并不意味着讨厌小孩子，相反，乖巧懂事的小朋友多么惹人怜爱呀！

受到鼓舞的果果抿了抿嘴，有点高兴，“阿姨漂亮的。”

赵阿姨先是一愣，继而大喜，“哎呦呦，真是个可爱的小姑娘！”

果果习惯性看向廖初，大大的眼睛里透着欢喜：

又有人说果果可爱哦！

舅舅不会丢下可爱的果果的哦！

等果果情绪平静后，廖初就把她放下来开门。

租的门面房单层近百平米，楼下营业，楼上生活，倒也宽敞。

灯亮的瞬间，全然陌生的世界第一次向果果展示了全貌。

她扬起脑袋哇了声，“好多桌子！”

里面的木质桌椅干净整洁，地面纤尘不染，仿佛随时都能迎来第一波客人。

廖初拖出来一张椅子，“舅舅要去拿菜做晚饭，果果在这里等一等好吧？”

小姑娘自告奋勇，“我可以帮忙的！”

廖初俯视着这颗不如葱高的豆丁，扬了扬眉毛。

觉察到他眼神中的怀疑，小姑娘有点着急，跳着脚道：“我真的可以哒！”

“……好吧。”

被允许参与到成年人的活动，在幼崽心中等同于莫大的信任和成就感，意义非凡。

小姑娘身上又开始散发出酸甜的快乐气息，蹦蹦跳跳跟着出门。

走了两步，她又巴巴儿跑回来，把小熊小心地放到椅子上，轻轻拍着它的胸口道：“熊熊啊熊熊，我要去给舅舅帮忙呀，你在这里等我好不好？”

她在前面蹦蹦跳跳地走，廖初就在旁边跟着收感情果实，宛若丰收的老农。

一大一小来到隔壁超市，里面有几个高中生正在买雪糕。

正是晚饭时间，被困了一天的学生仔们纷纷挣扎着逃离名为“学校”的牢笼，冲到附近的商店街寻求安慰。

见廖初进来，赵阿姨先跟他打了声招呼，然后视线骤降，“呦，还有小帮手呀。”

果果骄傲地挺起胸膛，“是呀！果果是小帮手！”

赵阿姨和那几个高中生都笑起来，没有质疑她的输送能力。

廖初问明了菜的位置，小帮手主动上前抱起一颗花椰菜。

那颗花椰菜本就不小，在她的对比下更显巨大。

但小姑娘很兴奋，嘿咻嘿咻喊着号子往外走，经过糕点区时还差点左脚踩右脚把自己绊倒。

“嘿嘿，”重新站稳之后，惊魂甫定的小姑娘嘿嘿傻笑起来，“好险好险！”

一群人都被她逗笑了。

那几个高中生纷纷捂胸口。

“卧槽，老子也想要个这么萌的妹妹！”

“醒醒，再过两年你弟就能跟你对打了。”

“……扎心了！”

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弄点什么快捷易消化的呢？

廖初将拿回来的蔬菜摆放到冷藏柜里，顺便瞅了眼桌边晃着小短腿儿的豆丁，决定做个家常口的炸酱面片儿。

面片可以用勺子吃，小家伙不能熟练使用筷子也不碍事。

嗯，再爆炒一个椒盐花椰菜，不错。

哪怕同一道菜，不同的厨子做出来的味道也不一样。

“适量”“恰当”“约莫”，中餐的最大特色。

廖初先把面团揉好，用保鲜膜盖在一旁略醒醒，然后就去处理配料。

炸酱的灵魂之一就是五花肉的油脂，所以原材料可以选用六分肥四分瘦。

肉切成小丁后小火煸出肥油，原本白色的肥肉部分也染上了美丽的金边，微微呈现出琥珀色的表皮在油脂里炸开一朵朵油花，每开一次花，空气中的香味就浓郁一分。

这样煸炒过的猪肉粒会带一点淡淡的焦香酥脆，哪怕不爱吃肥肉的人也会爱不释口，非常下饭。

洗净的胡萝卜和香菇切丁丢进入迅速翻炒，染了油光后的色彩分外明艳。

廖初拿出一个陶罐，小心地从里面挖了一大勺出来，一低头，就见小姑娘不知什么时候跑了过来，正垫着脚扒着灶台看。

“热油迸到脸上不是好玩的。”廖初提醒道。

果果乖乖往后退了一大截，吞着口水问道：“这是什么呀？”

好香哦！

“黄豆酱。”廖初将黄豆酱加进去，又放了点甜面酱，这样综合起来的味道会更有层次感。

他喜欢琢磨东西，比如这两种酱都是自己晒的，专门去挑选的正宗东北大豆，成品远比市面上常见的更加香醇。

大颗大颗的黄豆粒软糯香甜，直接拿来蘸蔬菜也很好吃。

酱熬得差不多时，另一个灶眼上的水也煮开了。

水锅上层还放着一个盛水的小碗，几分钟刚好煮好一颗溏心蛋。

廖初先把酱锅停火备用，溏心蛋取出放凉，这才拿起初步发酵的面团，飞快地揪起来。

老实讲，揪面片实在算不上什么高雅的运动，但他的动作流畅轻盈，飞出去的面片在空中划出优美的抛物线，宛如翻飞的白蝶，竟酝酿出一种特殊的美感。

果果还小，想不出什么夸赞的词汇，可还是本能地觉得好看。

舅舅好厉害哦！

面片很快浮起，廖初用抓篱捞出迅速过了遍凉水。

这样既不会烫嘴，又能保持劲道，面片内部的热量缓缓透出来，最适合夏天吃。

他舀了半碗面片，往里面浇了两勺炸酱，还沿着碗边摆放两颗青翠欲滴的小白菜，内侧圈着半个溏心蛋。

想了下，又洗了根黄瓜，快刀切成细丝堆成一个尖儿：

夏日炎热，光吃肉酱可能会有点腻，用黄瓜丝清口最好了。

端到果果面前的瞬间，廖初清晰地听到提示：

“满意值10”。

廖初有一瞬间的错愕：

这还没吃呢！