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773 板栗处理(1 / 2)

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还没到饭点就吃了这么饱足的一顿,不光是乔乔,就连张燕平也觉得需要消化一下。而王小顺则趁势招手:

「来,你们俩要闲着没事儿的话,帮忙一个给板栗开口,一个挑板栗吧。」都八十斤了,总不能糖炒栗子还有坏的吧?王小顺十分重视。

张燕平毫不犹豫:「我力气没乔乔大,我负责挑板栗。」

惹来王小顺无语的眼神:这么大的个子,这么精壮的身板,说自己力气小,干个活还拈轻怕重的这张燕平怎么是这样儿的?

张燕平绷紧脸—看乌磊就知道了,只要愿意吃苦,就有吃不完的苦,他就是懒,干不了辛苦活儿,他承认的。

倒是乔乔已经欢喜的坐在凳子上,然后研究着王小顺递过来的开口器,上上下下合了两下,然后喜滋滋的坐等张燕平挑栗子。

顺带还问着王小顺:「为什么糖炒栗子里头要放石英砂啊?」

王小顺也跟着帮忙挑拣,顺带回答道:「因为板栗壳容易糊,但是它的肉质不容易熟。如果直接放在铁锅里炒的话,可能壳已经发黑糊掉了,里头的肉还没熟。」

他教学生教习惯了,乔乔又是个三千问,此刻回答问题也行云流水,半点儿不打磕绊。

「自己吃倒无所谓,先煮后炒就是了。可卖出去的话,一来不好看,二来吃的容易脏手,三把握不住成熟度。」

「加上石英砂,因为沙子很重,不管怎么翻炒,那些细碎的颗粒大多都是铺垫到下边的。把砂烘得热热的,再用这种热度去烘板栗,板栗就会均匀受热,最后慢慢熟透了。」

乔乔先是想了想,然后才认真点了点头:「等我学会了,我就教小朋友们。」现在不教,自然是因为他还不会啦!

因为板栗品相实在太好,坏的也不多,很快,张燕平和王小顺面前都已经堆了许多板栗。乔乔拿过一个来,玩玩具似的放进开口器里,上下一按!

「咔!」

普通人用尚且需要一点力气,但对于他来说,就确确实实是玩具了。

咔哒一下,板栗上就开着标标准准的十字口,力度不深也不浅,着实正好。「为什么还要开口?是怕炒的时候砰的一下炸起来吗?」三千问又开始了。

一边说着,一边看着还没启动的板栗锅:「我冬天在火盆里烤板栗,妈妈都不让。」「那能让才怪了!」

王小顺笑了起来:「板栗不开口儿,等里头热了之后会炸起来。吓人不说,火盆里的炭啊灰的全都炸出来,就算没炸到人,你新衣服上烧几个洞,那滋味就能好了?」

唉,他还没孩子呢,看着乔乔就已经提前体会到养孩子的心酸了。这问题也太多了!

嘴皮子都要磨干了,要不是问的都是厨艺相关,他真回答不上来。乔乔却一无所觉。

他只沉默的应下,过了会儿,突然又欢喜起来:「我知道了!这是辛老师说的堵不如疏!要给他开个口,让他不要炸!」

王小顺:

这个话听起来确实很有道理,这个词用到这里好像也没什么不对,可为什么还是感觉怪怪的?

而乔乔「咔哒咔哒」按着开口器,动作恨不得比他俩加起来还要利索。这机械动作不用费脑子,于是他又好奇道:

「那糖炒栗子要怎么炒?不加糖不可以吗?」

「可以。」王小顺点点头:「咱家板栗本来就又甜又好吃,再加糖完全没必要。」

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