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而黎白昕和邱老头却好像把白小川完全?忘记了。

裴宴备好菜的同时?，水已然烧开。

她并没?有像那几个围观人士想?的那般将鸡丁焯水，只轻飘飘对大娘说：“麻烦您，帮我把水倒了吧。”

大娘惊讶：“你不?用这水？”

裴宴一笑：“我已经用过了。”

邱老头瞥了满脸专注的黎白昕一眼：“你怎么?看？”

黎白昕没?开口，只做了个口型——

“火候”。

她烧水，是为了感受这台头一次使?用，还不?熟悉的新灶的火候。

因为只能做一次菜，不?能用菜测试，便想?了这个办法。

从室温到沸腾，有经验的厨子，从一锅水里，便能评判出灶台的火候大小。

显然，她有这个能力。

黎白昕舔了舔后槽牙。

太有意思了。

裴宴是最后一个动手炒制的。

她备菜时?漫不?经心，不?紧不?慢，此刻那种漫不?经心消失，却依旧不?怎么?紧绷，不?过精神更加集中。

先是宫保鸡丁。

锅烧热，冷油滑鸡丁至八成?熟，盛出后重?新放入底油，将干辣椒、花椒、姜蒜爆香后再倒入滑好的鸡丁。

灶上坐的是大铁锅，用湿毛巾垫住锅把手，颠锅的同时?翻炒，让鸡丁吸收辣椒的香味。

莹白细瘦的手腕和巨大铁锅对比强烈，然而这样的手却能稳稳颠起?不?轻的铁锅。

一手颠锅，一手倒入用料酒、生抽、老抽、醋和糖调成?的酱汁，大火收干后加入花生米和切小段的香葱。

宫保鸡丁装盘后一刻不?停地起?另一个锅，爆香辣椒蒜，十几秒将土豆丝炒至断生，加入盐、醋、生抽和糖调味。

两?样大众菜肴，连白家都不?会有什么?特别秘方。

这样两?道菜的好坏，全?凭手艺，一点?一滴隐藏在细节当中。

火候的掌控，颠锅的幅度，翻炒的时?间。

少一秒半生不?熟，多一秒鸡丁太老，土豆丝失去爽脆。

而裴宴掌控得几乎完美。

时?间的确紧迫，但她曾主持过不?知多少场宫宴、国宴，并不?比这宽松多少，她一边亲手做菜，一边还得指挥手底下人，若是一不?小心出了差错，那尚膳局上上下下都得吃挂落。

她早已习惯这种紧迫感，此刻不?仅不?觉得紧张，甚至下意识进入一种玄妙境界，周围一切都在她眼前消失，只能看见眼前的锅灶。

直到土豆丝装盘，才从玄妙境界脱离。

最后一个动手，却第一个上菜。

裴宴一手端一盘菜，邱老头不?知何时?已经在小饭桌前坐下，手持筷子，虽表现得不?明?显，但明?眼人都能看出他的期待。

动静明?显，那几个围观人士纷纷回头，讶异：“她做好了？这么?快？”

“大概是火候控制不?住，糊了吧？不?然说不?通。”

三台农家灶间有几米距离，围观人士们?只关注白小川，余光都懒得分裴宴一点?。

见她头一个上菜，就好像看见学渣提前交卷，多半是乱填一气，或是交了白卷。

正巧白小川也进入收尾环节，围观人士决定先看裴宴笑话?，纷纷凑过来。

看到两?盘菜时?，却一愣。宫保鸡丁酱色鲜明?，浓