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把面发;
二九买老酒;
三十?熬一宿;
初一扭一扭,欢欢喜喜过大年!
晏启山听得津津有味,并温馨提醒:“你好像忘了一句词,腊八粥,喝几天。”
傅真叉腰严词拒绝:“不行,腊八粥喝一顿就?够了。喝个几天小朋友会气哭的!”
末了,她还自己?补充了一句:“像我们这样的富贵人家?,再苦不能苦孩子,喝什?么腊八粥,喝粥当然?只喝燕窝粥、海鲜粥~”
晏启山微微一笑,对傅真说:“小朋友,先?别唱儿?歌了,快过来喝牛乳炖花胶。”
傅真顿时挺着孕肚跳脚:“你笑我?!”
晏启山揭开盖碗,“我是怕你饿着累着。”
其实,傅真不唱“腊八粥,喝几天”,完全是因为她不喜欢喝粥。
腊八这一天,她准备了泡饭,以及晏启山最爱的“十?样锦”咸菜天团滥竽充数。
不过,大过年的吃这些终究太凄惨。既然?杭州是个美食盆地,富阳也不咋好吃,那就?借鉴隔壁上海的家?常菜。
经过一番苦思冥想,她盯上了浓油赤酱、咸甜入味、油亮亮香喷喷的“上海酱鸭”。
腊八这天晏启山挺忙的,这回她自己?动手?。
几个冰箱里拿出来解冻了的鸭腿下锅焯水两分钟,另起油锅煸香姜片,煎得鸭腿两面焦黄后,夹出鸭腿,重新放葱姜香叶八角桂皮煸香,再把鸭腿放回去压在香料上,倒了一圈花雕酒、半圈老抽、一点点生抽,撒了一大把冰糖,放了几个九制话梅翻炒上色倒入水没过鸭腿。
傅真做饭向来讲究创意,略思索后,她放了切片的苹果、雪梨,增加酸甜果香味。
大火烧滚,小火慢炖三四十?分钟后,一边翻炒鸭腿,一边开大火稍微收汁,顺便把不能吃的葱姜香料水果全挑出来扔掉。
傅真将酱鸭腿斩成小块后,抄起深口锅,把锅里的香甜乌黑的酱汁淋了上去,一叠完美的上海酱鸭就?新鲜出锅了。
“哥哥,快来喝腊八粥。”
她自己?吃泡饭,给晏启山用?高?压锅煮了莲子薏米花生百合山药牛乳粥。但晏启山看了看餐桌,果断拿起泡饭开吃。
傅真扭头?一看,幽怨地坐在他身边,“哥哥你拿错了,泡饭是我的,另一碗才是你的。”
晏启山失笑,诧异地挑了下眉毛,“那不是你常吃的美白粥吗?”
傅真拿走泡饭,把薏仁粥还给他:“你在工作室忙了一天,需要内调补气。”
她辛苦做饭,晏启山向来无条件接受,当即拿起调羹吃那碗甜品粥,“很不错。”
他喜欢蟹糊泥螺,接连吃那两碟。
傅真见他一直吃生冷的,就?往他碟子里夹了块鸭腿:“别光吃蟹糊泥螺,你尝尝这个上海酱鸭。”
咸甜口味,酱香焦糖香果香完美融入酱汁。不好甜口的人吃不惯,但晏启山接受度很高?,吃得很开心。
傅真也开心。附近邻居阿姨送给她一把蒙蒙绿、嫩汪汪的冬桑叶,她洗净后,拌上蒸鱼豉油,再往面粉里滚了滚,一片一片耐心地炸成了桑叶天妇罗配泡饭吃。
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